Gỏi tỏi Lý Sơn rất đặc biệt, bởi hương vị đặc trưng nồng nàn của Tỏi. Gỏi Tỏi được làm từ cây Tỏi đực, củ nhỏ, không có múi tép như cây bình thường. Những cây Tỏi đực sẽ được thu hoạch riêng và bán cho nhà hàng hay các quán ăn để làm gỏi. Và khi đến với Lý Sơn đừng quên một lần thử qua món ăn trứ danh này nhé.
Ăn gỏi Tỏi có lợi cho sức khỏe.
Trong tỏi còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất đặc biệt là selen. Đây là khoáng chất giúp cơ thể con người tăng cường hệ miễn dịch. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, phát triển trí não và tăng cường tuổi thọ cho con người. Có tác dụng chống tắc nghẽn mạch máu, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, chống sự già nua. Du khách có thể tìm hiểu rõ hơn về cây Tỏi trong bài Đặc Sản Tỏi Lý Sơn.
Gỏi tỏi ăn rất có lợi cho sức khỏe.
Cách làm gỏi Tỏi Lý Sơn thơm ngon.
Nghe đến từ “Gỏi” chắc hẳn ai cũng nghĩ trong đó có nhiều nguyên liệu bí mật lắm. Nhưng thật ra thì rất đơn giản, chỉ có Tỏi và đậu phộng rang, rau thơm là chính. Làm rất nhanh và dễ ẹt, cái chính là phải có Tỏi tươi, xanh, sạch.
Tỏi được cắt gọt, và đem rửa sạch trước khi chuẩn bị chế biến.
Tỏi sau khi nhổ về nên bỏ rể, cắt lá chỉ chừa lại tầm 5-7 cm từ gốc tính lên. Tiếp theo chẻ tép tỏi thành nhiều phần sao cho vừa ăn thì được. Cho tỏi vào thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút. Ngâm thế cho sạch mủ từ thân cây tỏi, ngâm xong bắc lên bếp luộc vừa chín tới, vớt ra rổ để nguội và ráo nước. Luộc để khử đi mùi nồng của tỏi. Nếu luộc chín quá tỏi sẽ bị bủn không làm gỏi được.
Đậu phộng phải được rang chín vàng và sơ chế sạch sẽ vỏ, giã nát. Chuẩn bị thêm một ít rau mùi như: rau thơm, huế, ngò..Cho tất cả vào chung với Tỏi, trộn đều và nêm gia vị sao cho vừa ăn là được. Phi hành tím để trộn chung với gỏi, đây là bước cuối cùng của dĩa gỏi tỏi Lý Sơn chính hiệu đó mọi người. Xong xuôi bày ra đĩa. Nhìn đĩa gỏi có màu trắng xanh lẫn lộn ưa mắt, thấy đã muốn ăn rồi.
Nước chấm thơm ngon được làm từ nguyên liệu thiên nhiên có sẵn.
Nhưng bấy nhiêu thôi thì cũng chưa đủ. Còn thiếu bánh tráng kèm nước chấm gỏi. Làm nước chấm bằng cách dùng nước cốt dừa đem đi nấu sôi với chuối và cà chua xắt nhuyễn. Hòa thêm một chút bột năng và đậu phụng, thêm một ít gia vị cho vừa ăn. Ăn gỏi tỏi với bánh tráng nướng mới đúng bài. Bánh tráng phải là bánh tráng dày. Bẻ từng miếng xúc gỏi tỏi chấm với nước mắm cay. Vị béo của bánh tráng quyện cùng vị thơm nồng nồng của tỏi không gì ngon bằng.
Gỏi Tỏi Lý Sơn là một món ăn dân dã, đơn giản mà không kém phần giá trị của Lý Sơn. Vì thế khi du khách đến với Lý Sơn, đừng quên mua về làm quà và tự chế biến món ngon này nhé.
